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用铝制高压锅蒸饭、吃炸油条会铝超标,导致老年痴呆?营养师辟谣

许多人说铝对人体非常不友好,会损害人体脑细胞。因此,油条被列为有害食品。铝压力锅也被认为会导致老年痴呆症。

事实上,铝不是一种可怕的物质,它属于人体中的一种微量元素,也参与人类的生活活动。

毒性的讨论取决于剂量。应该理解,钠盐过多会增加高血压的风险。然而,根据目前的研究结果,如果铝在体内积累,它确实会影响人体骨骼和神经系统的健康。

一些研究发现铝与骨软化和脑病的发生有关。过量摄入铝会通过与钙、磷和维生素D的相互作用导致骨骼损伤和变形,从而导致佝偻病、骨质疏松症等。

然而,国际权威组织在综合了对阿尔茨海默病的研究并结合流行病学调查证据后,认为通过食物和饮用水摄入铝与阿尔茨海默病没有明显的相关性。

就高压锅而言,铝锅不可避免地会添加调料,如油、盐、酱油、醋等。烹饪时,加上高温和铁锹与铝锅碰撞等情况。这可能在一定程度上释放“铝”成分并产生对人体有害的物质。

然而,铝压力锅现在很少在家庭中使用。铝因其耐热性和稳定性差而被长期替代。

因此,铝锅导致老年痴呆症的说法是没有根据的,但是过量摄入铝会对身体造成其他伤害,所以铝锅应该少用。

多少铝会对人体造成伤害?

世界卫生组织将铝的“暂定每周容许摄入量”设定为每周每公斤体重2毫克。换句话说,如果一个体重60公斤的成年人每周摄入少于120毫克的铝,它不会导致铝的积累或对健康造成损害。

然而,我国的数据显示油条中铝含量约为429.7毫克/公斤。如果你一周吃255克,你会超过这个量,大约是2-3根油条。因此,油条仍然可以吃,但最好每周不要吃超过2-3条。

如果你特别喜欢吃油条,还有许多普通的无铝油条。你可以用其他发泡剂代替明矾来制作无铝油条。

然而,我们也应该注意,制作油条可以避免铝,但不能避免油。油条不能避免高含油量和反式脂肪酸。如果你经常吃它,它也很容易促进肥胖、高脂血症、冠心病等。营养成分几乎丧失,苯并芘和其他有毒有害物质也会产生。因此,对每个人来说,少吃点更好。

亲爱的朋友,你喜欢油条吗?你认为油条是健康的早餐选择吗?请在下面的评论区留言,分享你的生活经历。

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